- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 120 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g Tagliatelle (Molisana)
- 70g unt 82%
- 50g parmezan ras
- 4-5 trufe deshidratate în ulei
- 2 lingurițe praf de trufe
- Sare
Un fel de Fettuccine Alfredo, cantități diferite și un plus de aromă.
Se înmoaie untul la temperatura camerei. Se amestecă untul și parmezanul într-o cratiță până iese o pastă.
Între timp, se fierb pastele, cât scrie pe ambalaj, în apă cu sare. Se păstrează o ceașcă din apa în care au fiert pastele și se scurg.
Se toarnă pastele peste sos după care se amestecă energic. După ce s-au amestecat bine, se toarnă din apa de la paste, se pune sare după gust (atenție că parmezanul e destul de sărat) și se amestecă din nou energic. În principiu, rezultatul o să fie un sos cremos și omogen, întins peste paste.
Se presară praf de trufe, se scurge ulei de la trufe, se amestecă tot.
Se servește imediat cu trufe tăiate felii subțiri și cu extra parmezan ras deasupra.
