- Timp de preparare: 1 oră (plus 6-12 ore timp de așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 felii de ceafă de porc groase de 1,5cm
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- Boia dulce
- Ardei iute uscat
- Chimen
- Cimbru uscat
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă usturoiul tocat, ceapa tocată, 2 lingurițe de boia, 1 linguriță ardei iute uscat, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță cimbru uscat, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper. Se pune în blender și se face pastă.
Se ung feliile de carne cu pasta de condimente, se pun într-o pungă sigilată la frigider pentru câteva ore.
Se scoate carnea înainte de gătire cu 1 oră. Se curăță de marinată, se strânge marinata toată într-o cratiță mică.
Se pun feliile de carne pe plită, la foc mare. Se lasă 1,5 minute pe fiecare parte sau până temperatura interioară ajunge la 65 de grade. Se scot pe un platou și se lasă 10 minute înainte de servire.
Între timp, se pune cratița cu marinada la foc mediu. Se lasă 10 minute, se amestecă continuu, până scade.
Se servește carnea cu sos deasupra. Merg cartofi la cuptor sau măcar pâine proaspătă. Se potrivește și o salată verde cu lămâie.
