Ciuperci cu Spanac

Am combinat două rețete simple și clasice: spanac și tocăniță de ciuperci. Și uite ce a ieșit.

  • Timp de preparare: 1 oră
  • Cost: 30 lei
  • Persoane: 4 normale

  • 1,5kg spanac curățat
  • 1kg ciuperci (Champignon brune)
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • Ulei de măsline
  • Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
ciuperci cu spanac

Se pune apă cu sare în două oale mari sau una foarte mare. Când fierbe, se adaugă spanacul și se scufundă. Se lasă 5 minute, cât de un clocot. Se scoate, se scurge, se toacă mare și se dă deoparte.

Într-o cratiță se pune ceapa tocată la călit în ulei. Se adaugă piper după gust. Se lasă 3 minute. Se adaugă și usturoiul tocat, se amestecă și se mai lasă 1 minut.

Se adaugă ciupercile tăiate mari. Se pune sare după gust și încă puțin piper. Se lasă să scadă cam 20 minute, se amestecă din când în când.

Se adaugă spanacul deasupra, se amestecă tot și se lasă pe foc încă 20 minute sau până scade.

Se servește imediat cu mămăligă zdravănă. Merge și un vin roșu și sec, Alira Cuvee 2018.