După o rețetă de Radu Anton Roman, un ghiveci bun, scăzut bine.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 morcov
- 2 cepe
- 2 fire de praz
- 2 vinete
- 2 dovlecei
- 1 ardei kapia
- 4 căței de usturoi
- 3 roșii
- 200g fasole verde
- 1/2 țelină
- 100ml bulion de casă
- Ulei de floarea soarelui
- 1 legătură pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie vinetele și dovleceii cubulețe. Se taie fasolea bucăți de 3 cm. Se toacă prazul bucăți de 3 cm.
Se taie roșiile cubulețe. Se taie ardeiul fâșii.
Se toacă ceapa și usturoiul, se rade morcovul și țelina. Se toacă usturoiul. Se pun ceapa, usturoiul, morcovul și țelina la călit în ulei cam 5 minute. Se adaugă piper după gust.
Se adaugă ardeiul și roșiile, se mai lasă 3 minute.
Se adaugă vinetele, dovleceii, prazul și fasolea. Se pun 200 ml de apă, sare după gust, se amestecă foarte ușor și se mai lasă 5 minute pe foc.
Se pune deasupra bulionul și se pune oala la cuptorul preîncălzit la 180 grade, cu capac, 30 de minute. Se ia capacul, se amestecă ușor și se mai lasă 30 de minute.
Se servește imediat, se presară pătrunjel tocat deasupra. Merge cu o pâine proaspătă lângă.
