O mâncare delicioasă și ușoară.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 6 tije de praz, diametru 2-3cm
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 1 caserolă mică măsline fără sâmburi Kalamata (cam 300g)
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 300ml suc de roșii de casă
- Piper proaspăt măcinat, sare grunjoasă
Se taie ceapa și usturoiul ca pentru salată și se pune la călit în ulei puțin.
Se curăță prazul (se taie capătul, se curăță frunzele stricate și se aruncă prima teacă de pe tijă), se taie bucăți de 1-1,5cm. Se adaugă peste ceapă și usturoi.
Se lasă la călit cam 20 minute, dar se mai amestecă din când în când. Amestecați cât mai cu grijă să rămână cât mai întreg prazul.
Se toarnă sosul de roșii și măslinele întregi, se pune sare, piper după gust, se pune cimbru.
Se mai lasă pe foc potrivit încă 20 minute, se amestecă din când în când, tot cu grijă.
Înainte de servire, stoarceți o jumătate de lămâie deasupra.
Merge cu mămăligă prajită pe plită și o lingură de smântână per porție, dar ceva gras.
Se potrivește cu un vin alb sec, rece (7-9 grade), ceva simplu, de exemplu Crâmpoșie Isărescu.
