- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 10 normale
- Aluat Pâte Brisée
- 1,2kg dovleac
- 10-12 prune
- 250g zahăr
- Amidon de porumb
- Esență de vanilie
- Scorțișoară
- Sare
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta dulce. Se pune în tavă la cuptor pentru 15 minute la 180 grade, se scoate.
Se rade dovleacul pe răzătoare.
Se pune dovleacul ras, împreună cu 200g de zahăr și 1/2 linguriță de scorțișoară într-o tigaie și se călește cam 20 minute la foc mediu dar neapărat cu apărătoare să nu se prindă.
Aici e o discuție cu scorțișoara. Cu cât puneți mai multă (maxim 2 lingurițe la cantitatea asta) cu atât e mai închis la culoare dovleacul și gustul merge spre scorțișoară. Cu cât mai puțină, sau chiar deloc, cu atât va rămâne mai galben și cu mai mult gust de dovleac.
Se amestecă bine din când în când. Ideea e să iasă tot lichidul și bineînțeles să se și facă. Se adaugă la final 1 linguriță extract de vanilie și 2 linguri de amidon, se amestecă tot și se lasă la răcit puțin.
Se spală prunele, se taie pe jumătate și se scot sâmburii.
Se pune dovleacul în tartă, se nivelează bine.
Se pun jumătățile de prune, cu coaja în jos.
Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 50-60 minute.
Se scoate și se lasă la răcit.
