Un fel de tocăniță de vită ca la mama acasă. Mă rog, cu ceva amănunte.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g pulpă de vită
- 500g ciuperci (champignon brune)
- 3 cepe medii
- 3 căței de usturoi
- Cimbru uscat
- Frunze de țelină
- 200ml bulion de casă
- 100ml vin roșu
- Ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel verde
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se pune pulpa de vită frecată cu sare și piper, în hârtie de copt. Se lasă la frigider 1-2 zile, timp în care gătiți altceva sau vă roadeți unghiile.
Se spală ciupercile și se taie cuburi.
Se ia carnea, se taie cuburi de 2 cm și se pune la călit în puțin ulei de măsline. Se lasă cam 10 minute, se întoarce pe toate părțile.
Se adaugă ceapa tăiată cuburi mari și usturoiul tocat mărunt. Se amestecă și se lasă 5 minute.
Se adaugă cimbru uscat, piper după gust, bulionul de casă, vinul și ciupercile. Se amestecă și se lasă 2 minute.
Se adaugă și frunzele și tulpinile de țelină tocate, se completează cu apă fierbinte cât să fie totul acoperit și se amestecă.
Se lasă la fiert 1 oră, cu capac, la foc mediu.
Se ia de pe foc, se lasă să stea 10 minute și se servește. Se presară pătrunjel tocat deasupra.
Merge cu o mămăligă sau chiar cu o mămăligă cu dovleac .
