Maioneza se face cu ouă crude și ulei. Adică ține fix 2 zile în frigider. Oare din ce e făcută maioneza din supermarket de stă 6 luni la cald? Începeți să vă puneți întrebări?
- Timp de preparare: 15 minute
- Cost: 10 lei
- Persoane: 4 normale
- 2 ouă
- 300ml ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline (dar să nu fie prea extra virgin)
- 1/2 lămâie
- Sare grunjoasă, piper alb măcinat
Asta e varianta de maioneză simplă, fără muștar.
Se ia un pahar de 1 litru (de la blender) și se pune uleiul și cele două ouă, întregi nu doar gălbenușurile. Aici e o discuție. Dacă puneți ouăle întregi nu e mare diferență nici de gust nici de consistență, dar e mai puțin sănătos decât doar cu gălbenușuri și se strică mult mai repede, chiar și în frigider.
Se bagă blenderul vertical în amestec și se freacă de la bază în sus. Cam un minut-două durează să se producă maioneza. Uimitor, nu?
Se clocotește puțină apă.
Se pune maioneza într-un castron, se adaugă 1-2 linguri de zeamă de lămâie și 2 linguri de apă clocotită. Se amestecă totul bine cu o lingură.
Se pune sare și piper alb după gust și se pune la rece minim 30 de minute înainte de servire.