- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 3 vinete medii
- 1 ceapă
- Boia dulce
- Oregano uscat
- Parmezan
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Seamănă foarte bine cu cartofi cu boia și rozmarin la cuptor doar că e cu vinete și cu oregano.
Se taie capetele vinetelor. Se curăță coaja alternativ pe lungime. Se taie cuburi de 2cm și se pun într-un vas cu apă și puțină zeamă de lămâie. Se amestecă.
Se taie ceapa julienne și se rupe în fâșii. Se pune ceapa într-o tavă Jena.
Într-un castron se amestecă 3 linguri de ulei cu 2 linguri boia dulce, 1 lingură oregano uscat, sare și piper după gust.
Se scurg vinetele bine, se pun în tavă. Deasupra se toarnă sosul de boia și se amestecă sosul, vinetele și ceapa cât să se atingă toate de sos.
Se pune tava în cuptor, fără capac la 180 grade. Se lasă 1 oră. Se scoate tava, se presară parmezan ras și se pune din nou la cuptor cam 15-20 minute sau până se rumenește parmezanul.
Se servește imediat. Merge cu orice friptură. Eu am încercat cu mușchi de vită la plită cu sos gorgonzola.
