Porc Dulce Acrișor

O rețetă specific chinezească din bucătăria cantoneză. Adică sos mult.

  • Timp de preparare: 2 ore
  • Cost: 40 lei
  • Persoane: 4 normale

  • 700g mușchi file de porc
  • 1 cățel usturoi
  • 1 ceapă
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei gras galben
  • 1/2 ananas
  • Ulei de floarea soarelui
  • Semințe de susan
  • Sos:
  • 300ml apă
  • 150ml bulion de casă
  • 75ml oțet de orez
  • 100g zahăr brun
  • 1 linguriță amidon
  • Sare
  • Marinadă:
  • 1 lingură sos soia
  • 1 lingură vin alb
  • 1 linguriță condiment 5 spices
  • 1 linguriță piper alb
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ou
  • 3 lingurițe amidon
  • 1 lingură făină
porc dulce acrisor
porc dulce acrisor

Se face sosul. Se amestecă toate componentele și se pun la fiert. Se amestecă din când în când și se lasă pe foc 30 de minute sau până se îngroașă

Între timp, faceți marinada. Se amestecă sosul de soia, vinul alb (de fapt ar trebui vin de orez), condimentul 5 spices, piperul alb și usturoiul zdrobit și mărunțit. Se pune porcul tăiat cubulețe și se amestecă tot. Se lasă 10 minute

Se adaugă oul bătut, făina și amidonul, se amestecă tot. Se pune în frigider 30 de minute.

Se scoate porcul în marinadă din frigider. Se încinge suficient ulei pentru a prăji în baie de ulei și se adaugă cu grijă bucățelele la prăjit. Le lăsați până se fac galben maronii pe toate părțile. Nu umpleți tigaia, puneți pe rând și scoateți pe servețele de hârtie.

Se scoate uleiul din tigaie, se lasă foarte puțin. Puneți la călit ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat mărunt pentru 1-2 minute.

Adăugați ardeii grași tăiați bucățele și ananasul tăiat cubulețe și căliți 2-3 minute amestecând continuu.

Adăugați porcul și sosul și amestecați totul. Mai lăsați de un clocot.

Serviți fierbinte, presărați semințe de susan deasupra.

Merge cu un vin rose sec și rece, Colțul Pietrei Rose de exemplu.