O altă variantă de quiche, mai consistentă.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 250g ciuperci (Champignon brune)
- 2 dovlecei
- 1 ceapă
- 150g roșii cherry
- 200g făină 000
- 100g unt (Napolact Bio 82%)
- 1 legătură de mărar
- 4 ouă
- Ulei de măsline
- 200ml smântână de gătit 33%
- 100g cașcaval
- Oregano uscat
- Sare
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face aluatul. Se pune făina într-un castron, se adaugă untul rece tăiat bucăți, un ou și o linguriță de sare. Se pune 25ml apă. Se frământă bine cu mâna până se amestecă totul și se obține un aluat. Se împachetează aluatul făcut bilă într-o folie alimentară și se pune la frigider 1 oră.
Se scoate aluatul, se presară făină suplimentar pe el și sub el și se întinde foaie. Se pune foaia în tava de quiche pe care ați uns-o cu unt înainte. Întindeți bine și mai ales îmbrăcați și pereții tăvii. Se înțeapă foaia și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.
Se scoate tava din cuptor și se lasă să se răcească un pic.
Se spală și se taie ciupercile feliuțe. Se curăță dovleceii și se taie feliuțe subțiri.
Se pune ceapa la călit în puțin ulei, 2-3 minute. Se scoate ceapa separat. Se pun în tigaie ciupercile și dovleceii, pe rând, și se lasă pe foc mediu, cam 5 minute sau cât să se călească pe ambele părți. Se scot separat.
Într-un castron se bat bine 3 ouă cu puțină sare. Se adaugă smântâna de gătit și cașcavalul ras și se bate totul bine. Se adaugă mărarul tocat mărunt și se amestecă tot.
Se adaugă ceapa călită în tavă. Deasupra se pune amestecul de ouă. Peste, se aranjează dovleceii și ciupercile. Puneți și roșii cherry tăiate în jumătate.
Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 200 grade și se coace 20 minute.
Se scoate tava și se lasă să se răcească un pic. Se presară oregano uscat și se servește.
