O cremă de smântână pentru diverse prăjituri sau clătite.
- Timp de preparare: 2 zile
- Cost: 10 lei
- 200ml smântână (de la sibieni, cât mai grasă)
- 5 lingurițe de zer
Problema mare cred că e “de unde frate zer?”. Acum, dacă nu aveți vreo stână pe lângă, trebuie să îl faceți: se amestecă o ceașcă de lapte rece cu 4 lingurițe de suc de lămâie sau oțet. Se amestecă bine și se lasă 10-15 minute la temperatura camerei. Și gata.
Revenind la crème fraîche: se amestecă smântâna cu zerul. Nu folosiți smântână de la supermarket aici, e pasteurizată și mama ei deci nu va avea nici un efect zerul.
Se lasă să stea o zi la temperatura camerei, într-un vas acoperit cu o șervet de bucătărie.
Se amestecă din nou și se pune la frigider, tot acoperit dar cu capac, pentru încă o zi.