O variație a sosului Gorgonzola. Mai plin, mai consistent.
- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 40 lei
- 250g ciuperci Champignon albe
- 150g gorgonzola cremoso
- 100g smântână grasă
- 50ml coniac
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Sosul Gorgonzola clasic îl vedeți aici.
Se curăță ciupercile și se taie feliuțe subțiri. Se pun într-o cratiță mică cu o lingură de ulei și sare presărată. Se lasă la călit 10 minute. Ar trebui să lase multă zeamă după care să scadă.
Când a scăzut, se adaugă coniacul. Se amestecă și se lasă 2-3 minute. Se adaugă gorgonzola cu coaja curățată. Se amestestecă și se lasă 1 minut să se topească gorgonzola.
Se adaugă și smântâna, se amestecă. Se reglează de sare și piper și se ia de pe foc.
Se servește cald, nu vă recomand să îl reîncălziți. Se potrivește cu un mușchi de vită.
