Fusilli alla Salsiccia e Panna

Paste cu porc și smântână. Da, merge.

  • Timp de preparare: 30 de minute
  • Cost: 30 lei
  • Persoane: 4 normale

  • 300g Fusilli (Molisana integrale)
  • 300g cârnați
  • 1 ceapă
  • 200g spanac
  • 100ml vin alb
  • 300g smântână
  • 100g parmezan
  • 1 legătură de pătrunjel
  • Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
fusilli alla salsiccia e panna

Se aleg cârnații. Eu am folosit cârnați semi afumați, groși. Ideea e că gustul rețetei variază mult cu gustul cârnaților. Până și modul de a tăia cârnații poate influența. Așa că puteți repeta asta de nenumărate ori variind doar cârnații și să iasă o mâncare diferită.

Pastele se fierb cât scrie pe ambalaj.

Se curăță membrana cărnaților, se taie feliuțe subțiri și după aia în patru (asta la cârnații groși folosiți de mine). Se pun în tigaie la călit, fără ulei. Trebuie să se rumenească bine de tot, pe toate părțile.

Când s-au rumenit cârnații, se adaugă ceapa tocată mărunt și se mai călesc împreuna 2-3 minute. Se adaugă vinul și se fierbe tot încă 2 minute.

Se adaugă smântâna și se amestecă tot. Se adaugă și spanacul tăiat șuvițe. Se lasă să fiarbă 5 minute, se tot amestecă.

Puneți 50g de parmezan și amestecați. Se adaugă și pastele din apă, cu o spumieră ca să mai aibă niște apă pe ele. Se amestecă tot și se servește imediat.

La servire se mai adaugă după gust parmezan suplimentar, pătrunjel verde tocat și piper proaspăt măcinat. Merge cu un vin alb, sec și rece, Scaia Garganega Chardonnay 2019.