Chiftele dar mai altfel, fără carne și făcute la cuptor.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg vinete
- 1 ceapă
- 100g pesmet
- 200g făină
- 2 ouă
- 100g parmezan
- 100ml suc de roșii
- Coriandru măcinat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță vinetele de coajă.
Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit în puțin ulei. Se lasă 2 minute.
Se taie vinetele cuburi mici și se adaugă peste ceapă. Se lasă cu capacul pus la foc mediu 5-7 minute. Se amestecă des.
Se adaugă sucul de roșii, se amestecă și se mai lasă 5 minute. Se încearcă pasarea în cratiță folosind ceea ce se folosește la făcut piure. Se mai amestecă, se mai lasă 5 minute la fiert și se repetă operația până obțineți un piure de vinete cât de cât omogen.
Se lasă la răcit jumătate de oră.
Se adaugă ouăle bătute, coriandru măcinat, sare și piper după gust, se amestecă.
Se pune pesmetul și făina, se amestecă bine. Se adaugă și parmezanul, se amestecă din nou.
Se formează chiftele folosind două linguri și se pun pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se pune tava la 180 grade sau până se rumenesc.
Se scot și se servesc imediat. Merg cu fettucine al pomodoro sau cu alte paste simple.
